熊野地方の郷土料理は？と聞かれたとき、さんま寿司と並んで思い浮かぶのは、やはり「めはりずし(めはり寿司)」です。なにせ、和歌山県新宮市のゆるキャラが「めはりさん」ですし、ゲームの桃鉄(桃太郎電鉄)で新宮の物件としてめはり寿司屋がありましたからね(さんま寿司屋ももちろんありましたが)。めはりずしは、ご飯を握って塩漬けの高菜でくるんだだけのシンプルな食べ物で、寿司と付いていますが、一般的なめはり寿司は
>>『【地元の「食」情報】めはりずし(めはり寿司)』の続きを読む

南紀熊野ええもん市場運営スタッフの中家です。
本日、南紀熊野ええもん市場に、新たに尾崎酒造様に出店いただきました。https://tokusan.nankikumano.jp/shop/ozakisyuzou/
尾崎酒造様は、和歌山県新宮市の地酒メーカーで、明治2年創業の伝統企業です。和歌山県田辺市と三重県松阪市より南では唯一の酒造メーカーとなり、つまりは本州最南端の酒
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運営スタッフの中家です。
本日、南紀熊野ええもん市場に、新たに紀南水産様に出店いただきました。
https://tokusan.nankikumano.jp/shop/kinansuisan/
紀南水産様は、くじらの本場・太地町で、南紀・熊野地方の伝統的な調理法をベースに、どなたにも美味しく召し上がっていただける商品を販売されています。
南紀白浜のと
>>『くじら・まぐろ商品を取り扱われている「紀南水産」様に出店いただきました』の続きを読む

運営スタッフの中家です。
本日、南紀熊野ええもん市場に、新たに工房 柴原様に出店いただきました。
https://tokusan.nankikumano.jp/shop/shibahara/
工房 柴原さんは、自転車店を営業されながら、地元で獲れたものを使って工芸品を作られていまして、まずはハリセンボン(針千本)やハコフグ(箱河豚)を加工したフグ提灯(ふく提灯)
>>『ふぐ提灯を生産されている「工房 柴原」様に出店いただきました』の続きを読む

南紀熊野ええもん市場運営スタッフの中家です。
熊野地方では、熊野本宮大社、熊野那智大社、熊野速玉大社の三つの神社を総称して熊野三山と呼ばれていますが、それらの神社では開運のお守りとして八咫烏(やたがらす)をあしらった『勝守』が売られています。
この八咫烏は、神の使いとされる３本足のカラスなんですが、日本サッカー協会(ＪＦＡ)のシンボルマークとなっていまして、サッカー日本代表
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熊野地方の代表的な地元の「食」としては、やはりサンマ寿司(秋刀魚寿司)を外すわけにはいかないでしょう。

さんま寿司は、黒潮に乗って三陸沖から熊野灘に下ってくるうち脂肪が抜けてさっぱりとした味になったサンマ(秋刀魚)から作る押し寿司で、特に新宮市の名産となっています。 さんまを頭を付けたまま開きにし、橙酢(だいだい酢)で締めて軽く塩漬けにし、すし飯を抱かせた姿ずしにします。
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