まぐろ山椒とろ炊き

DHAが含まれている高タンパク、低カロリーな日本有数の水揚げを誇る紀州勝浦港の新鮮なまぐろと、国内シェア第一位の和歌山県産の「ぶどう山椒(さんしょう)」とのコラボ商品で、和歌山県優良県産品推奨制度のプレミア和歌山にも選定されいる、山海の本場・和歌山県ならではの自慢の逸品です。

獲れたての新鮮なまぐろを浜どころ独特の調理でじっくりと炊き上げたまぐろのとろ炊きに、香り豊かな有田川町産のぶどう山椒を加えることで、風味豊かな品に仕上がりました。

ぶどう山椒は粉砕して使用していますが、とろ炊きとの味のバランスを考えて粉砕の程度を工夫することで、ピリッとした辛味と香りがとろ炊きの旨みをいっそう引き立たせています。

お酒のおつまみにはもちろんのこと、あたたかいご飯には絶妙の味わいで、大人からお子様までおいしく味わえる、食卓にいつも置きたい醇味の一つです。

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