国産牛サーロインステーキ5枚詰合せ【特選ギフト】【特製木箱入り】 | 牛肉 | ミートショップたなか

サーロインとは一風変わった響きですが、その名の由来として伝えられているものにこんなエピソードがあります。

イギリスの王様(ジェームズ一世だったり、チャールズ二世だったりします)があまりに食べたロインがおいしかったので、サーの称号をあたえたからだという説を耳にします、「貴族の称号をもらった牛肉」という話はなかなかにしゃれていますが、これは、オックスフォードダイナーの辞書によると、17世紀ぐらいから出回るようになった作り話だとのこと。

ではサーロインの本当の由来はといいますと、
フランス語で「上、上方」を意味するsurと「腰」を意味するlongeの組合わさったsurlongeという形で伝わったものが、のちに変化した結果、英語でsirloinというつづりに落ち着いたことが知られています。
つまり具体的に「腰の上」にあたる部分の肉であることを示しているわけです。
「腰の上」の部分にあたるロースは、柔らかくてサシが入りやすく、味が特に良く、ステーキ肉として最高というわけで、サーの称号を与えられてもおかしくない風格あるお肉です