御蔵酢 合わせ酢 旨味(うまみ) 900ml | 酢 | MIKURA酢

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MIKURA酢
昔ながらの木桶で作るこだわりの醸造酢

MIKURA酢からのお知らせ

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8月10日~16日の間、商品出荷をお休みさせていただきます。休業中の発送及びお問合せには対応できませんのでご了承ください。【注】8月9日のご注文については、休み明け8月17日以降のお届けとなります。

御蔵酢 合わせ酢 旨味(うまみ) 900ml

御蔵酢 合わせ酢 旨味(うまみ) 900mlの写真

バランスの取れた独自製法の調味酢。
すし飯やピクルスなどにぴったりの食酢です。
お得な900mlサイズです。

  • 1,566円(税込)(送料別)
数量:
販売元:MIKURA酢

商品情報

御蔵酢は伝統の製法を守りつつ、現代のライフスタイルに合わせたお酢を造り続けています。
バランスの取れた独自製法の調味酢。すし飯やピクルスに。

・酢飯・・・温かいご飯にまぜるだけ
・漬込み〈ピクルス〉・・・野菜を切って漬けるだけ(みょうが・かぶ・なす・トマト・玉ねぎ等)
・和え物・・・旨味2:醤油1(山いも・おくら等)
・酢の物・・・旨味1:潤朱又は月下1(きゅうり・わかめ・たこ・もずく等)

■内容量
900ml

■原材料名
醸造酢、砂糖、塩

■産地(最終加工地)
三重県南牟婁郡御浜町

■保存方法
常温保存

■賞味期限
製造日より730日

静置発酵による酢造り

御蔵酢 合わせ酢 旨味(うまみ) 900mlの説明写真2

御蔵酢は、昔ながらの木桶で時間を掛けて、膜醗酵の方法で酢酸発酵しています。
お酢が持つ本来の味わい、自然なまろやかな感覚は、料理に使うとよりはっきりとわかります。

静置発酵は、全国的に見ても非常に珍しく数えるほどしかありません。
その理由は、圧倒的に時間がかかり、生産効率が低いことによります。

静置発酵法における長期発酵については、根強い人気があります。
その理由は、以下の特徴があるからです。

【コクがあってまろやか】
速醸法による酢と比べて、コク・まろやかさがあり、酸っぱさを感じさせにくいです。

【料理に美味しい】
不揮発性の成分が多く、料理を翌日に持ち越しても酸味が残り、うまみが出ます。
魚等を酢でしめる場合、魚の表面に皮膜が張られにくく、酢が中まで浸透しやすいです。

【飲んでもいける・疲労回復】
伝統製法の御蔵酢は、天然のアミノ酸や疲労回復に効果のあるタウリンを多く含んでいます。
フルーツの香りや味が楽しめるビネガーもありますので、飲んでも美味しいです。

MIKURA酢のオススメ商品

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