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工房 柴原のご案内

ひとつひとつ丁寧に仕上げています。

工房 柴原のご案内1

那智勝浦町の宇久井港で水揚げされた新鮮な天然フグを加工しています。
背中から皮を破らない様に中身を取り出し、おが屑を詰めて形を整えた後、縫い合わせて自然乾燥させます。数週間後、口からおが屑を取り出してさらに乾燥させて仕上げています。

地元の新聞にも掲載していただきました。

工房 柴原のご案内2

ハリセンボン(那智勝浦町ではハリフグと呼ぶこともあります。)

ハリセンボン(学名:Diodon holocanthus)フグ目フグ亜目 ハリセンボン科ハリセンボン属に属しています。
普段は棘は寝ていますが、危険を察知すると海水を飲みこんで膨らみ、棘を立たせて威嚇します。
地方によっては、皮や身は無毒ですので食用とされています。
提灯は魔除け、厄除けとして戸口に飾られることもあります。

ハコフグ(箱河豚)

ハコフグ(学名:Ostracion immaculatus )フグ目モンガラカワハギ亜目 ハコフグ上科 ハコフグ科 ハコフグ亜科ハコフグ属に属しています。
皮膚には粘液毒を持っていますが、種類によって肝や身は無毒のものもあり食用とされています。

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