那智 黒米寿(300ml) モンドセレクション最高金賞の黒酢 | 酢 | 丸正酢醸造元

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丸正酢醸造元
古式醸造による南紀熊野の伝統の無添加の銘酢

オススメ 那智 黒米寿(300ml) モンドセレクション最高金賞の黒酢

那智 黒米寿(300ml) モンドセレクション最高金賞の黒酢の写真

食をテーマにしたテレビ番組や雑誌で「日本最高級の黒酢」として数多く取り上げられており、2007年にモンドセレクション初出品にして最高金賞を受賞、その後毎年連続で最高金賞を受賞した食酢。
熊野川沿いの自家田他で低農薬栽培した最高品質のもち玄米と、 那智の滝と同じ水源の伏流水を用い、完全な手作り自然方式で500日もの長い月日と手間をかけて醸造熟成貯蔵した古式醸造酢です。
※写真左側

  • 1,836円(税込)(送料別)
数量:
販売元:丸正酢醸造元

商品情報

知る人ぞ知るこだわり食材である「那智 黒米寿」は、熊野川沿いの自家田他で低農薬栽培した最高品質のもち玄米と、那智の滝と同じ水源の伏流水を用いた逸品です。

この古式醸造酢は、熊野杉の古木で作られたこもりかぶり大桶を用いた完全な手作り自然方式による限定販売品です。

独特の風味・芳香に魅せられ、料理界だけでなく芸能界から政財界まで様々の分野の方が那智勝浦の醸造蔵を足繁く訪れています。

また、食をテーマにしたテレビ番組や雑誌で「日本最高級の黒酢」として数多く取り上げられており、2007年にモンドセレクション初出品にして最高金賞を受賞、その後毎年連続で最高金賞を受賞するなど、日本に留まらず世界の愛好家からも認められている代物です。

原材料 もち玄米
内容量 300ml
保存方法 直射日光を避けて冷暗所で保存
賞味期間 3年

◆贈答などに最適なギフト用化粧箱は、別料金になります。

テレビ番組や雑誌で取り上げられ、モンドセレクション最高金賞も受賞

那智 黒米寿(300ml) モンドセレクション最高金賞の黒酢の説明写真1

食をテーマにしたテレビ番組や雑誌で、「日本最高級の黒酢」として数多く取り上げていただいています。

また、2007年にモンドセレクション初出品にして最高金賞を受賞、その後毎年連続で最高金賞を受賞。
さらにモンドセレクション以上の権威ともいわれるITQI(国際味覚審査機構)の審査で、優秀味覚賞も受賞。
日本に留まらず世界の愛好家からも認めていただいています。

製法のこだわり

那智 黒米寿(300ml) モンドセレクション最高金賞の黒酢の説明写真2

明治12年創業の丸正酢醸造元では、「利より質を重んじる」酢づくり職人としてのこだわりがあります。

元々もち玄米は独特のうまみがある半面、粘りけが強くすぐに餅状態になるため米麹をつくるのが非常に難しいものですが、長い年月をかけてようやく成功したもち米の玄米で作った黒酢は、世界に類をみない唯一の商品となりました。
500日もの長い月日と手間をかけて醸造熟成貯蔵するため、大量生産は不可能な逸品となっています。

また、桶の木には地元の太くて固い良質の熊野杉だけを使用するなど、古式醸造を守る職人の技が随所に見られます。

水へのこだわり

那智 黒米寿(300ml) モンドセレクション最高金賞の黒酢の説明写真3

丸正酢醸造元では、豊かな那智の滝の湧き水を誇り、江戸時代から伝わる井戸の軟水を用いています。
この水をそのまま製品化したいとの依頼を何度となく受けていますが、「この水は酢のためのもの」とお断りし、古式醸造による高品質を保ち続けています。

丸正酢醸造元のオススメ商品

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